粗挽き黒胡椒が決め手のとり皮ゴボウ
マサーー @cook_40082321
粗挽き黒胡椒がピリッときいて、お酒とも相性抜群！もちろん夕食の一品にも。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にテレビで見てから、作るたびに少しずつ変化して、作りやすい&好みの味のこのレシピに落ち着きました
粗挽き黒胡椒が決め手のとり皮ゴボウ
粗挽き黒胡椒がピリッときいて、お酒とも相性抜群！もちろん夕食の一品にも。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にテレビで見てから、作るたびに少しずつ変化して、作りやすい&好みの味のこのレシピに落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
とり皮を冷凍庫に入れる
※15分くらい冷凍すると少し切りやすくなるので - 2
ゴボウをささがきにして、水に浸ける
-
- 3
とり皮を なんとなく細長く切る
-
- 4
フライパンに油はひかずに、中火でとり皮を炒める
-
- 5
とり皮から出た油をクッキングペーパーで吸い取る（数回）
-
- 6
とり皮がカリカリしてきたら火を止めて、フライパンの端に寄せる
（とり皮をカリカリのまま楽しみたい場合は一旦取り出す） -
- 7
ゴボウの水をきり、フライパンに入れて再び中火で炒める
-
- 8
ゴボウが少ししんなりしたら顆粒だし、砂糖を入れて更に炒める
- 9
ゴボウが好みの硬さになったらしょう油を入れて一混ぜし、お皿に盛る
（とり皮を取り出した場合は、ここでゴボウと合わせる） - 10
黒胡椒をたっぷりかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
ゴボウの水切りはテキトーな感じで、少し水分も一緒に入れる感じで入れちゃいます
（ザルは使わず 手だけで十分、洗い物も増えないし！）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20207389
