①材料をボールに入れる。塩とシュガーは反対になるようにドライイーストはシュガーの隣にそれにぬるま湯を入れ、木べらで混ぜる

生地を台でこね、丸め閉じボウルで１次発酵４０℃で25分。フィンガーテスト、パンチ後２分割、丸めて布巾でベンチタイム１０分

型にバターを塗る。とじ目を上にめん棒でのばす、左右の生地を内側に折り、のの字に蒔き、巻き終わりを下に二つとも型に入れる

４０℃で２０～３０分で2次発酵。焼く直前にココナッツシュガーを全体にたっぷり振りかけて２００℃で１５～２０分で焼く。