かぼちゃはピーラーで皮を薄く剥き、適当に切ってレンジで3~4分加熱する。

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
きゅうりも薄切りにして塩を振り、しばらくおく。
ハムは小さく切る。

かぼちゃは熱いうちに潰し、ヨーグルトとレモン汁をかけてよく混ぜる。

きゅうりはサッと洗って玉ねぎと共に水分をよく絞り、3に入れる。ハムも入れてマヨネーズとブラックペッパーで味付けする。