豚バラブロックを暑さ1.5cmくらいに切り分け、フライパンで焼く。

全面焼けたら（中は完全に火が通らなくてよい）沸騰したお湯にいれ、落としぶたをして1時間煮込む。

★の材料を別の鍋に入れ火にかけ、温まってきたら1時間煮込んだ豚バラブロックをいれ45分煮込む。

その間に水を入れた鍋に卵をいれ、火にかけ沸騰したら火を止め、蓋をして3分待って皮を剥く。

45分経ったら火を止め出来上がり。