圧力鍋に地鶏とヒタヒタになる位の水を加え、20分加圧する。

鶏を取り出し、煮汁を取っておく。鶏は細かく切る。

米を洗いざるにあげて水を切る

圧力鍋(選択出来る場合は弱)で5分加圧後15分蒸らす。ご飯をよそったら、万能ネギの小口切りがあれば少量散らす。