ゆで卵をつくる。鍋に卵を入れ水を被るくらいまで入れる。
沸騰して5分茹でる。

殻を剥く

醤油、みりん、水を鍋で沸騰させて、みりんのアルコールを
飛ばす

荒熱が取れたら、卵と調味料を袋に入れて1晩漬け込む