タマネギは半分に切ってからくし切り、ピーマン、パプリカ、にんじん、なすは一口大の乱切りにする。しめじは石づきを取る。

じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんにくをスライスする。

鍋にオリーブ油を熱し、中火でにんにく、タマネギ、人参、ピーマン、パプリカ、なす、しめじ、じゃがいもを次々と炒める。

水を加え煮立ったらブイヨンを入れる。野菜がしんなりしたら、カットトマトを加えて蓋をして弱めの中火で煮る。

ほぼ火が通ったら、半分に切ったソーセージを加え、５分ほどしたら、塩とケチャップで味をととのえ、一煮立ちしたらでき上がり。