ホルモン煮込みラーメン

Name: ホルモン煮込みラーメン
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★水 1000CC; ★顆粒だし 小さじ２; ★顆粒ガラだし 小さじ２; ★酒 大さじ３; ★味噌 大さじ３～４; ★醤油 大さじ１; ★塩 小さじ１; ★ラー油 10テキ; ★白ゴマ 大さじ２; ☆ニンニクチューブ ３センチ; ☆生姜チューブ ３センチ; ☆ごま油 大さじ１; ☆挽肉(豚or合い挽き) 100ｇ; 豚ホルモン(煮込み用) 300ｇ; 豆もやし １袋; ニラ １束; 葱 １本; 白菜 ５枚; 椎茸 １パック; エノキ １袋; 鍋用ラーメン ４人前

youおかしゃん @cook_40128966

煮込み用豚ホルモンで煮込みラーメンを作りました。凄くコクが出て美味しいですよ。これからの寒い時期にいかがですか？
このレシピの生い立ち
家でしゃぶしゃぶをした時にラーメンを買ったのですが、食べずに終わったので、ラーメン消費のために作りました。スープは前から作っていたものです。

ホルモン煮込みラーメン

youおかしゃん @cook_40128966

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

★水 1000CC
★顆粒だし小さじ２
★顆粒ガラだし小さじ２
★酒大さじ３
★味噌大さじ３～４
★醤油大さじ１
★塩小さじ１
★ラー油 10テキ
★白ゴマ大さじ２
☆ニンニクチューブ３センチ
☆生姜チューブ３センチ
☆ごま油大さじ１
☆挽肉(豚or合い挽き) 100ｇ
豚ホルモン(煮込み用) 300ｇ
豆もやし１袋
ニラ１束
葱１本
白菜５枚
椎茸１パック
エノキ１袋
鍋用ラーメン４人前

保存済み

レシピを保存

作り方

1

もやしは洗いニラは４センチに切り葱は普通の斜め切り白菜は３センチ幅に切りエノキは根を切り落とし半分に切り椎茸は軸を落とす
2

★の調味料は混ぜ合わせておき、鍋に☆のごま油をひき弱火にかけ☆のニンニクと生姜を入れて炒め香りがしてきたら挽肉を入れる。
3

挽肉にある程度火がとおったら★の水を200CC残して入れ入れ煮立ったらホルモンを鍋に入れ40分煮る。
4

40分経ったら★の合わせ調味料を入れる。
5

★の合わせ調味料が入っていた器に残しておいた水を入れ器に残っている調味料を全て混ぜ鍋に入れる。
6

再度煮立ったら全ての野菜を入れ野菜が半生位になったら鍋用ラーメンを入れラーメンが柔らかくなるまで煮る。
7

熱々を召し上がれ(*´▽｀*)

コツ・ポイント

＊強火で煮ると吹きこぼれるので弱火でゆっくりと
＊量を半量にして作りラーメンを入れなければスープとしても楽しめます。
＊ワンタンを入れるとワンタンスープになります。
＊ご飯を入れると雑炊になります。
沢山の応用が…

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

youおかしゃん @cook_40128966

2017/09/29 15:16に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

このレシピのキーワード

煮込みラーメンねぎニラ白菜豚肉えのきひき肉しいたけ酒まめもやしホルモン味噌合い挽き

似たレシピ

その他のレシピ