蓮根を皮付きのまま１cm幅の半月切りにして、分量外の水にさらす。

フライパンに分量外の油を引いて、豚バラに焼き色をつける。

フライパンに分量外の水を多めに入れ沸騰させる。

蓋をして弱火で３０分煮る。

豚バラを取り出して、フライパンを綺麗に洗う。

フライパンに豚バラ・蓮根・水・醤油・味醂・酒・オイスターソース・砂糖・顆粒だしの素を入れ、火にかける。

沸騰したら、蓋をずらして、弱火で１時間煮る。

最後に火を強め、好みの濃さまで煮詰めます。

お皿に盛って完成です。