マカロニグラタン
チキンのマカロニグラタンです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
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作り方
- 1
マカロニは時間通り茹でておく。
- 2
【具】3〜6
- 3
鶏肉は少し小さめに切る。
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- 4
玉ねぎは薄切りにする。
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- 5
マッシュルームは薄切りにする。(ブナピーの場合は石づきを切り落とし、バラバラにしておく。)
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- 6
熱したフライパンにサラダ油をしき、鶏肉を炒める。鶏肉に対して塩胡椒を少々ふる。玉ねぎ、マッシュルームを加え、更に炒める。
- 7
【ホワイトソース】8〜10
- 8
中火で、バターを溶かし、小麦粉を加えて、泡立て器でしっかり炒める。ダマにならないようにしっかりと、写真くらいまで。
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- 9
牛乳(冷たくてOK)を200cc程一気に加え、混ぜ合わせる。トロミが出てきたら、残りの半量の牛乳を加え、混ぜ合わせる。
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- 10
残りの牛乳を加え、鶏がらスープの素、塩胡椒を加える。写真くらいまでトロミがつくまで混ぜる。少し緩めくらいに仕上げる。
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- 11
ホワイトソースと炒めた具材を合わせる。ホワイトソースのお鍋でもフライパンでもどちらで良い。
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- 12
マカロニも加え、塩で味を整える。
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- 13
お皿によそる。
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- 14
とろけるチーズを乗せ、その上にパルメザンチーズをふりかける。
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- 15
冷めている場合は、電子レンジであらかじめ温めておき、オーブントースターで焼く。
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- 16
オーブントースターは、900wで8分程焼く。チーズに焼き色がつけば出来上がり！
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コツ・ポイント
ホワイトソースを作るときには、泡立て器を使うとダマになるなどの失敗なく滑らかに仕上がります。
グラタンの時のホワイトソースは緩めに作ったほうが美味しいです。
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