アスパラの和風カルボナーラ
Beelzetam @cook_40258432
旬のアスパラを使った和風カルボナーラです。牛乳を使わない濃厚なカルボナーラに仕上げました。
このレシピの生い立ち
親戚から貰った大量のアスパラをどうやって処理するかを考えて作りました(実はアスパラ嫌い)。アスパラの青臭さを消すために牡蠣醤油バターで風味を付けて、苦手な人でも食べれるかと思います。
アスパラの和風カルボナーラ
旬のアスパラを使った和風カルボナーラです。牛乳を使わない濃厚なカルボナーラに仕上げました。
このレシピの生い立ち
親戚から貰った大量のアスパラをどうやって処理するかを考えて作りました(実はアスパラ嫌い)。アスパラの青臭さを消すために牡蠣醤油バターで風味を付けて、苦手な人でも食べれるかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをたっぷりのお湯で茹でる。
- 2
マッシュルームは汚れを拭い、石づきを切り1/4サイズにカット、下茹でしたアスパラを3cm程の大きさに斜め切り。
- 3
フライパンにバター・牡蠣醤油でマッシュルーム、アスパラの順で炒める。
- 4
ボウルに卵黄・パルメザンチーズ・ブラックペッパーを合わせ、そこに茹でたパスタとゆで汁を投入。
- 5
炒めた野菜を4のボウルに入れ、全体を合わせるように混ぜる。皿に盛り付け、好みで青ネギを飾り完成。
コツ・ポイント
普通の醤油でも可能です。
アスパラ好きな方はマッシュルームの数を減らし、アスパラを増やしてもいいと思います。
パルメザンチーズは多くても大さじ2までがいいかもです、醤油の風味がなくなります(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216693
