ゴーヤを輪切りして小さいスプーンなどでワタをくりぬき両面に薄く片栗粉をまぶす。

葱をみじん切りして、ひき肉、★の調味料を入れて練る。（各家庭の餃子のたねがある方はそれでＯＫ♫）

ゴーヤの穴を埋めるように餃子のたねをこんもりくっつける。仕上げに手の上で少し転がすと密着感UP！

※肉だねの方にかるく片栗粉をふっておくと、肉汁流出をふせげます！

焼き目がついたら裏返して、お湯を入れて、蓋をし蒸し焼き。（餃子の要領と同じ）