調味料２つ☆シンプル☆美味しい☆豚の角煮
シンプルな味付けで料理下手な私でも簡単に作れます。油っぽい角煮も手間をかけることで、胃もたれせずに美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
胃が弱くて、油っぽく、胃もたれする豚の角煮が苦手だった私が、義母の豚の角煮では胃もたれせずに、むしろ美味しくおかわりして食べてしまうほどだったので、作り方を教えてもらいました(^^)
お陰さまで、主人や子供にも好評です！
調味料２つ☆シンプル☆美味しい☆豚の角煮
シンプルな味付けで料理下手な私でも簡単に作れます。油っぽい角煮も手間をかけることで、胃もたれせずに美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
胃が弱くて、油っぽく、胃もたれする豚の角煮が苦手だった私が、義母の豚の角煮では胃もたれせずに、むしろ美味しくおかわりして食べてしまうほどだったので、作り方を教えてもらいました(^^)
お陰さまで、主人や子供にも好評です！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、豚バラブロックと共に厚みのある一口大の大きさに切ります。
- 2
鍋に火をかけ、豚バラの脂身を下にして焼きます。そうすることによって、油を使わず焼くことができます。全体を色が変わるまで。
-
- 3
豚バラに軽く火が通ったら、一度火を止め大根を入れます。
具材がひたひたに浸るまで、水を入れます。 - 4
醤油とみりんを加えて、火をかけ沸騰するまで待ちます。
この間にゆで卵を別で作っておきます。
固さは気にせずでＯＫです。 -
- 5
沸騰したら灰汁を取り除き、皮を剥いたゆで卵を加えます。
落し蓋をして、弱火で１時間程煮込みます。 -
- 6
時々(20分位ずつ)具材の全体的に色が付いてるかを確認しつつ、１時間程煮込んだら火を止め冷まします。
写真は最初のうち。 -
- 7
私は味を染み込ませたいのもあり、２日かけて作っているので、夜に作って次の日まで放置してしまいますf(^_^;
-
- 8
冷えると油が白く固まるので、油の塊を取り除きます。
この行程が油っぽくならずに作れる秘訣です！ -
- 9
油を取り除いたら、火をかけて温めます。
全体的に色が付いているか確認して、色が薄い部分はつゆに浸かるようにします。 - 10
温まり、色付きが良くなったら出来上がりです！
残りが冷めて、油の塊ができてたらまた取り除いてください(^^) -
コツ・ポイント
一度冷まして、油を取り除く！
この行程をすることが油っぽくならずに、美味しく食べられるコツです(^^)
時間はかかりますが、それでも作って食べたくなる味わいです！
時間をおくことで、味もしっかり染み込みます。
つくれぽ
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