スナップエンドウは洗って筋をとる。
鶏むね肉は薄く一口大のそぎ切りにして、塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。

ボウルに★を全部入れ、混ぜておく。

鍋にお湯を沸かし、塩を大さじ1入れてからスナップエンドウを茹でる。
再度沸騰したら1分くらいでざるに取り、氷水で冷やす。

鍋に鶏むね肉をくっつかないように一枚ずつ入れ、3分くらいで火が通ったら★が入ったボウルにとり、熱いうちに和える。

あら熱をとったら次にスナップエンドウもよく水を切ってからボウルに入れ和える。
最後にゴマをふって、出来上がり。