豚肉の筋を切り、その後に叩き、元の形に戻しておく。
焼き上がりがグローブ型になるように切れ込みを入れ、塩こしょうする。

ボールに☆を入れてタレを作っておく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくをいれて、香りがたってきたら豚肉を入れて、中火~強火で両面焼き色をつけます。

そのままでも美味しいですが、半熟の目玉焼きなどををトッピングするとソースがまろやかになって美味しいです。