カップdeスフレチーズケーキ
焼いた後の切ったりする手間が省けてプレゼントにもしやすく、見た目も可愛いカップにしてみました♪
このレシピの生い立ち
最近、スーパーで見かける、カップに入った「北海道チーズケーキ」を真似したくて作りました。
本家とはだいぶ違いますが・・・。美味しいとおもいます。
スプーンをさしたときの「シュワー」がたまらなくて、作るのも食べるのも、やめられませーん。
カップdeスフレチーズケーキ
焼いた後の切ったりする手間が省けてプレゼントにもしやすく、見た目も可愛いカップにしてみました♪
このレシピの生い立ち
最近、スーパーで見かける、カップに入った「北海道チーズケーキ」を真似したくて作りました。
本家とはだいぶ違いますが・・・。美味しいとおもいます。
スプーンをさしたときの「シュワー」がたまらなくて、作るのも食べるのも、やめられませーん。
アプリでひらく作り方
- 1
準備：
ボウルに卵白を割りいれて、冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
準備：
薄力粉、コーンスターチをナイロン袋にいれてしばり、振って空気をふくませておく。 - 3
ここから作りかた→
小鍋に牛乳、グラニュー糖３０グラムをいれ、「弱火」で混ぜながら温める。 - 4
温まってきたら、クリームチーズを細かくして入れて、ある程度チーズ溶けるまでゴムべらでよく混ぜる。
- 5
火を止めて、卵黄、サラダ油、粉類、バニラオイル、レモン汁を入れて、よく混ぜる。そのままおいておく。
-
- 6
冷やしておいた卵白にグラニュー糖５０グラムをすべていれホイッパーで角がたつまでメレンゲをつくる
オーブン１２０度で余熱。 - 7
メレンゲは角がたつくらい、しっかり立ててください。
たて方が弱いと、焼き縮みしたとき表面が汚くなります。 - 8
メレンゲ３分の１を小鍋にいれてよくまぜ、混ざったらメレンゲのボウルのほうにすべていれて均一になるまでまぜる。
- 9
カップのふち下5mmくらいまで、生地を注ぐ。
※お湯を沸かしておく。 -
- 10
天板に湯をはり、その上に鉄のトレーなどにカップをのせて、オーブンで焼き始る。
①１２０度で４５分
②１５０度で１０分 - 11
焼きあがったら、オーブンから取り出し、テーブルに数回叩きつけて、空気を抜いて、カップをさかさまにして冷まします。
-
- 12
冷めたら、カップのフタをするか、ラップをかけて、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
2020.2.17 材料と作り方修正しました。
牛乳は小鍋からの蒸発分を考慮して少し多めにしてあります。
オーブンの温度は調整してください。
高い温度は失敗しますので、低温でじっくり火を通すイメージでやってください。
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