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手作りリコッタチーズ
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手作りリコッタチーズ-レシピのメイン写真

手作りリコッタチーズ

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

手作りカッテージチーズを作った後にできる乳清でリコッタチーズを作りました。デザートやサラダに使いやすいチーズです♪
このレシピの生い立ち
乳清の使い道を知りたくて、友人に教わりました。

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材料

  • 乳清(ホエー) 100cc
  • 牛乳 300cc
  • 紙フィルターなど
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作り方

  1. 1

    カッテージチーズを作ったときにできる乳清(ホエー)でリコッタチーズをつくります。

    • 手作りリコッタチーズ作り方1写真
  2. 2

    牛乳を火にかけます。

    • 手作りリコッタチーズ作り方2写真
  3. 3

    鍋の淵がブクプクしてきたら乳清を入れて

    • 手作りリコッタチーズ作り方3写真
  4. 4

    温度は80-90℃を保ちつつゆっくりかき混ぜます。

    • 手作りリコッタチーズ作り方4写真
  5. 5

    数分経つと表面にかたまりができます。これがチーズ。

    • 手作りリコッタチーズ作り方5写真
  6. 6

    網の杓子などですくい、紙フィルターやキッチンペーパー、ガーゼなどで水分を切る。(切り過ぎると固くなるのでほどほどに)

    • 手作りリコッタチーズ作り方6写真
  7. 7

    粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2020/01/04 12:40に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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ホエー 牛乳

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