手作りリコッタチーズ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
手作りカッテージチーズを作った後にできる乳清でリコッタチーズを作りました。デザートやサラダに使いやすいチーズです♪
このレシピの生い立ち
乳清の使い道を知りたくて、友人に教わりました。
手作りリコッタチーズ
手作りカッテージチーズを作った後にできる乳清でリコッタチーズを作りました。デザートやサラダに使いやすいチーズです♪
このレシピの生い立ち
乳清の使い道を知りたくて、友人に教わりました。
作り方
- 1
カッテージチーズを作ったときにできる乳清(ホエー)でリコッタチーズをつくります。
-
- 2
牛乳を火にかけます。
-
- 3
鍋の淵がブクプクしてきたら乳清を入れて
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- 4
温度は80-90℃を保ちつつゆっくりかき混ぜます。
-
- 5
数分経つと表面にかたまりができます。これがチーズ。
-
- 6
網の杓子などですくい、紙フィルターやキッチンペーパー、ガーゼなどで水分を切る。(切り過ぎると固くなるのでほどほどに)
-
- 7
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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