にんじんは短冊切り，玉ねぎは薄切り，干ししいたけは水につけて戻し，やわらかくなったら薄切りにする。

キャベツは太めの千切り，小松菜は４cm幅に切る。もやしは洗って水気をきっておく。

肉団子
　玉ねぎをみじん切りにし，ボウルでひき肉，調味料と一緒によくこねる。手に水をつけて１０等分して丸める

だし汁を煮立て，丸めた肉団子を入れる。次ににんじん，玉ねぎ干ししいたけを入れる。

にんじんが柔らかくなったらキャベツ，小松菜，もやしを入れてさらに煮る。

調味料を入れて，味を整える。