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アオリイカの照り焼き
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アオリイカの照り焼き-レシピのメイン写真

アオリイカの照り焼き

うおいち
うおいち @uoichi

アオリイカのメニュー検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
この時期に美味しいアオリイカを食べたくて作りました。

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材料

1人分
  • アオリイカ 100g(皮をむいたもの)
  • サラダ油 少々
  • タレ
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 生姜のしぼり汁 少々
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作り方

  1. 1

    皮をむいたイカの表側(厚い皮が付いていた側)に、斜め格子状に切りこみを入れる。裏側は縦に5㎜間隔で切りこみを入れる。

  2. 2

    タレの材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンを熱して油少々を加え、イカの両面をさっと焼いたら、タレを加えて煮詰めながらからめれば完成。

コツ・ポイント

切込みを入れるときの厚さは身の半分程度です。
加熱しすぎると固くなるので、タレが早く煮詰まるよう酒を除いています。手早く仕上げてください。

(180kcal/人)

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うおいち
うおいち @uoichi
2018/03/20 00:32に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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