アオリイカの照り焼き
アオリイカのメニュー検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
この時期に美味しいアオリイカを食べたくて作りました。
作り方
- 1
皮をむいたイカの表側（厚い皮が付いていた側）に、斜め格子状に切りこみを入れる。裏側は縦に５㎜間隔で切りこみを入れる。
- 2
タレの材料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンを熱して油少々を加え、イカの両面をさっと焼いたら、タレを加えて煮詰めながらからめれば完成。
コツ・ポイント
切込みを入れるときの厚さは身の半分程度です。
加熱しすぎると固くなるので、タレが早く煮詰まるよう酒を除いています。手早く仕上げてください。
（180kcal/人）
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