アオリイカの照り焼き
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この時期に美味しいアオリイカを食べたくて作りました。
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皮をむいたイカの表側(厚い皮が付いていた側)に、斜め格子状に切りこみを入れる。裏側は縦に5㎜間隔で切りこみを入れる。
タレの材料を混ぜ合わせておく。
フライパンを熱して油少々を加え、イカの両面をさっと焼いたら、タレを加えて煮詰めながらからめれば完成。
切込みを入れるときの厚さは身の半分程度です。
加熱しすぎると固くなるので、タレが早く煮詰まるよう酒を除いています。手早く仕上げてください。
(180kcal/人)
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