ひき肉たっぷり甘辛オムレツ☆祖母から伝わるレシピ
昭和の家庭で親しまれてきた、祖母から母へ、母から私へと受け継がれてきた甘辛ひき肉オムレツです。
合いびき肉に玉ねぎ、にんじん、ピーマンをたっぷり加え、醤油を効かせた甘辛味に仕上げています。
ご飯によく合うしっかり味。
ひき肉の旨みと野菜の甘みをふんわり卵で包み、仕上げにケチャップをかけると、どこか懐かしい昔ながらの家庭料理になります。
具だくさんで食べ応えがあり、夕食のおかずにもぴったり。
特別な材料を使わず、身近な食材で作れるのも嬉しいところです。
祖母が作り、母が受け継ぎ、今は私が作る、家族の思い出が詰まった我が家の定番レシピです。
ひき肉たっぷり甘辛オムレツ☆祖母から伝わるレシピ
昭和の家庭で親しまれてきた、祖母から母へ、母から私へと受け継がれてきた甘辛ひき肉オムレツです。
合いびき肉に玉ねぎ、にんじん、ピーマンをたっぷり加え、醤油を効かせた甘辛味に仕上げています。
ご飯によく合うしっかり味。
ひき肉の旨みと野菜の甘みをふんわり卵で包み、仕上げにケチャップをかけると、どこか懐かしい昔ながらの家庭料理になります。
具だくさんで食べ応えがあり、夕食のおかずにもぴったり。
特別な材料を使わず、身近な食材で作れるのも嬉しいところです。
祖母が作り、母が受け継ぎ、今は私が作る、家族の思い出が詰まった我が家の定番レシピです。
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- 1
玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
フライパンに少量の油を入れて中火で熱し、合いびき肉を炒める。
- 3
塩・こしょうを振り、肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、醤油、砂糖、酒を加える。全体を混ぜながら、汁気がほぼなくなるまでしっかり炒める。
- 5
水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を手早く混ぜる。具がまとまったら火を止め、3等分しておく。
- 6
卵2個（一人分ずつ焼きます。）を溶く。
- 7
フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、卵液を流す。表面が半熟のうちに具の1/3量を中央にのせる。
- 8
卵の両端を折って具を包み、皿に盛る。残り2人分も同様に作る。
- 9
仕上げにケチャップをかける。
コツ・ポイント
ひき肉は最初にしっかり炒めてから調味料を加え、汁気が残らないよう仕上げるのがコツ。余分な油は拭き取ります。卵は焼きすぎず、表面が半熟のうちに具をのせると、ふんわりきれいに包めます。具はあらかじめ3等分しておくと、盛り付けもスムーズです。
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