エビチリソース

Name: エビチリソース
Yield: 5～6人前位
Cuisine: 日本語
Ingredients: ケチャップ 50g; しょうゆ 15g; 料理酒 25g; 砂糖 30g; 豆板醤 10g; おろししょうが 5g; 長ネギみじん切り 20g; ごま油 10g; 鶏ガラスープの素 8g; 水 200g; 水溶き片栗粉 適量; えびのフリッター 人数分; ふんわりいりたまご 2～3個分; アスパラガス 適量

づぃんこ @cook_40129032

覚書~~(^^)
写真アップしてみました♪
このレシピの生い立ち
某居酒屋レシピ♪
美味しいです(^^)
割としっかりピリッとします。
日持ちは冷蔵庫で10日位ですが、製氷器で冷凍しブロックにしておくと便利。
400cc位出来るので、この半分の量で作ってもいいと思います。

エビチリソース

づぃんこ @cook_40129032

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材料

5～6人前位

ケチャップ 50g
しょうゆ 15g
料理酒 25g
砂糖 30g
豆板醤 10g
おろししょうが 5g
長ネギみじん切り 20g
ごま油 10g
鶏ガラスープの素 8g
水 200g
水溶き片栗粉適量
えびのフリッター人数分
ふんわりいりたまご 2～3個分
アスパラガス適量

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作り方

1

鍋に水溶き片栗粉、えび、たまご、アスパラ以外の全ての材料を入れ、火にかける。
2

グツグツいったら火にかけたまま水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながらトロミをつけ、好みの固さに♪
3

衣を付けて揚げたエビなどと絡める。
柔らかめのスクランブルエッグを入れると量も増えて美味しい(^o^)

コツ・ポイント

鍋をはかりにセットし、順番に直に材料を入れていくと、洗い物が少ないです。
寸胴など保存容器で直接作るのも有り。
ホーローなどなら直接過熱出来る！！

子供には辛いかもなので、食塩無添加野菜ジュースでのばし、少しはちみつも入れました(^^)

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つくれぽ

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づぃんこ @cook_40129032

2018/03/26 01:44に公開

娘の将来のためにも少しずつ色々書き残そうと思っています。手作りご飯がやっぱり、1番(^^)♪飾り付けとか、食べられないものをのせるのが苦手。。子供の弁当作りが始まり、レシピに記録として残すことにしました。マヨネーズ系、チーズ系、酢の物系が×。魚(弁当の)もちょっと嫌だそう。。たまに来るつくれぽ、ありがとうございます。アレンジ大歓迎です(^^)

このレシピのキーワード

エビアスパラ酒ケチャップ

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