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鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て
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鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て-レシピのメイン写真

鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

「お家でレストラン」鮭の切り身で簡単フレンチ♪
このレシピの生い立ち
家庭料理の基本を勉強中に覚えアレンジしたもの（サボりながらですが..今もまだ勉強中です）

「お家でレストラン」鮭の切り身で簡単フレンチ♪
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家庭料理の基本を勉強中に覚えアレンジしたもの（サボりながらですが..今もまだ勉強中です）

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鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

「お家でレストラン」鮭の切り身で簡単フレンチ♪
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家庭料理の基本を勉強中に覚えアレンジしたもの（サボりながらですが..今もまだ勉強中です）

「お家でレストラン」鮭の切り身で簡単フレンチ♪
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材料

二人分
  • 鮭 二切れ
  • 水 400cc
  • ■白ワイン 大さじ1
  • 人参、セロリ、玉葱 各15づつ
  • ローリエ 1枚
  • 黒粒胡椒 3粒
  • ■ラビゴットソース■
  • ■リンゴ酢 大さじ1
  • ■塩 1g
  • ■胡椒 少々
  • ■サラダ油 20cc
  • トマト 50g
  • 玉葱 15g
  • ピーマン 15g
  • 彩り野菜類 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にスライスしたミルポワ（人参、セロリ、玉葱）白ワイン、ローリエ、粒胡椒を入れて煮立て、鮭の切り身を加えて静かに煮ます

    • 鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て作り方1写真
  2. 2

    ドレッシングの材料、■リンゴ酢、塩、胡を混ぜてからサラダ油を加えて混ぜ、フレンチドレッシングを作ります

    • 鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て作り方2写真
  3. 3

    みじん切りしたトマト、玉葱、ピーマンを加えます

    • 鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て作り方3写真
  4. 4

    全体を混ぜてラビゴットソースを作ります（好みでレモン汁やバルサミコ酢を加えても美味しい）

    • 鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て作り方4写真
  5. 5

    お皿に好みの野菜を盛り付けて、鮭のポシェをのせてラビゴットソースを添えます

    • 鮭のポシェ＆ラビゴットソースサラダ仕立て作り方5写真

コツ・ポイント

鮭は茹でてから茹で汁に浸したまま冷まし、材料は冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に盛り付けます

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2018/03/21 19:35に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

サラダ 鮭 セロリ トマト にんじん ピーマン 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20222935
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