記念日に★もっと柔らかいローストビーフ
CloveRキッチン @cook_40113379
シェフ直伝！すり下ろし玉ねぎに漬けた牛肩ロースは普通に焼くより柔らかい♡特製ソースでランクアップしたお肉を堪能してね。
このレシピの生い立ち
普通に焼くより柔らかく仕上がる方法を、知り合いにのシェフに内緒で伝授してもらいました♫
記念日に★もっと柔らかいローストビーフ
シェフ直伝！すり下ろし玉ねぎに漬けた牛肩ロースは普通に焼くより柔らかい♡特製ソースでランクアップしたお肉を堪能してね。
このレシピの生い立ち
普通に焼くより柔らかく仕上がる方法を、知り合いにのシェフに内緒で伝授してもらいました♫
アプリでひらく作り方
- 1
常温にしておいた牛肉に塩こしょうをして、すり下ろした玉ねぎに漬けて15分常温で置く。
-
- 2
１の牛肉の水気をよく切り、多めの油を引いたプライパンで各面全てをそれぞれ強火で30秒焼く。（お肉が厚い場合は40秒）
-
- 3
フライパンからお肉を取りだし、アツアツのまま急いでアルミホイルに包んで30分置く。（お肉が厚い場合は2重にしたアルミで）
-
- 4
特製ソースを作る。全ての材料を鍋に入れ、中火で沸いたら30秒ぐらい煮詰める。
-
- 5
お肉を食べやすい大きさに切り、飾り野菜を盛って上から特製ソースをかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
●牛肉は必ず常温に戻しておくこと！
●お肉を焼く前に、漬け込んだすり下ろし玉ねぎの水分はしっかり拭いてね。
●お肉が厚めの場合は、各面を焼く際に40秒で試してみて下さい。（赤くても血が滴っていなければOKです）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20223409
