お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
脂が多いもつ。下処理の仕方をお肉屋さんに教わりました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに教わりました。
お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索で1位になりました。 2018/06/07
お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ
脂が多いもつ。下処理の仕方をお肉屋さんに教わりました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに教わりました。
お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索で1位になりました。 2018/06/07
作り方
- 1
塩を振りかけ一分ほど揉みます
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- 2
流水で流します
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- 3
たっぷりのお湯に重曹入れてもつを入れます
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- 4
１分ほどでざるに上げて水をかけて下ごしらえ完了。
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- 5
すごい脂が出ます、排水管もお掃除しときましょう。
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- 6
その後、酢と重曹で流しの脂も取ります。
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- 7
もつ鍋にしてもおいしいです。
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コツ・ポイント
焼くのとは違い、鍋に入れるときに大量の脂があると食べにくいです。
ちょっと茹でるだけでずいぶんあくも脂も取れて、鍋にしやすいです。
お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/13
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