人参を出来る限り細く細く千切りにします。しりしり器があれば手軽に出来る思います。

1本がこの量なので、全体400〜450g程度で良いと思います。

ツナ缶の油で人参を炒めます。お好みでオリーブオイルを出してもOKですがツナ缶の油だけでも十分足りると思います。

ある程度全体に油が回ったらツナを加え、更に炒めます。

ドーナツ状に真ん中を開け、そこに溶き卵を流し入れ、周りが少し固まってきたら人参を内側に持っていくよう自然に混ぜます。

お好みで塩を振って完成〜(*´꒳`*)
ちなみにわたしはこの人参の量に対して塩3つまみ（3本指で）でした。