サーモン切り身にこしょうをふる

キャベツを食べやすい大きさに切り、石つきを取ったしめじと一緒に熱湯で軽く茹でる。

茹でたしめじとキャベツをアルミシートの上にのせ、サーモン切り身をのせる。

酒と味噌を合わせ、3にかけ、空気が漏れないように包む。

4をフライパンにのせ、中火で10分程度蒸し焼きにする。

食材に火が通ればお皿に盛り付け、レモンを添えて完成。