フェンネルの新芽とまだ青い実をドライにしています。それらを使ってフェンネル塩を作ります。
このレシピの生い立ち
ハーブのミックス(タイム・ローズマリー・オレガノ等）塩は作っているのですが、フェンネルだけをあえて作りました。塩なのであまりたくさんマヨネーズやマスタードにはくわえられませんが、かなり香りが強いので少量で大丈夫です。