豚肉を5～6cm幅に切る。
さらに、3cm幅に切る(肉の繊維を切る方向に)
ネギを鍋の大きさに合わせて敷き詰める。

ネギの上から肉を敷き詰めるようにギッシリ重ねていく。
調味料を全て加え、沸騰したら弱火にして90分。