御食初めの鯛をほぐす。骨と皮をはずす。

砂糖、酒を混ぜてレンジで1分。混ぜながら調節してください。2分くらい。

味噌を混ぜて、味を整える。甘めがすきなら、砂糖を多めに。レンジでチンして水分を飛ばす。