冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》にかける。
《ニンニク/唐辛子》の風味をじっくりオイルに移します。

同時進行で、鍋に《材料B》を入れて沸騰させて《コンキリエ》を茹で始める。

(1)のフライパンから良い香りがして《ニンニク》がやや色付いて来たら《アンチョビ》を入れてヘラで解す。

(3)に《きのこ類》を入れてザッと混ぜて、全体にオイルを絡める。
火加減は《弱めの中火》にします。

(5)に《白ワイン》を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
少しして《きのこ類》に火が9割通ったら蓋をあけて火を止めます。

(2)が茹で上がったら(5)に入れる。
《中火》で全体を混ぜて《コンキリエ》にオイルと茸の風味をよく絡めます

(7)を《材料C》で味を調えて器に盛って出来上がりです。
お酒にとっても合います♡
アンティパスト感覚で是非どうぞ^^

ID20267618は《アンチョビ使用の本格アーリオオーリオペペロンチーノ》のレシピです。