材料をキチンと計量します｡

卵黄とグラニュー糖Aをボウルに入れ、クリーム状になるまでかき混ぜます｡

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖Bを入れ、弱火で人肌ほどに温めながら溶かします｡溶けたらバニラエッセンスを数滴｡

「２」のボウルに３回ほどに分けて、かき混ぜながら「３」を入れます｡

茶こしでこしながら、耐熱容器に流し入れます｡ここ、重要ですよ〜｡滑らかさが違います☆

圧力鍋で蒸します｡圧力が上がってから２分加熱し、火を止めて10分そのまま蒸らします｡

冷めてから冷蔵庫へ｡2時間ほど冷やしたら取り出して、グラニュー糖Cをサラサラとのせます｡

バーナーでキャラメリゼします｡ない場合は、お鍋でキャラメリゼして流し込んで下さい｡

完成です☆
炙りたては器も大変熱いので火傷に注意して下さいね｡