鯖は塩焼きにして骨を丁寧に取り除き、身をほぐして醤油とお好みでレモン汁又は酢を絡める。

炊き立てご飯にゆかり粉を混ぜる。（ここではうす味にしてください）

鯖を混ぜ込む。（鯖は大きめでも細かくしていただいても結構です。皮は除いてもお使いいただいても◎）

枝豆を加えて混ぜ、味をみて塩やゆかり粉等でととのえる。

適当な大きさに砕いた胡桃を加えてさっと混ぜる。

器に７を盛りつける。

粉わかめと手でちぎった大葉を散らし、粉チーズをふって完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。