これが皮きもです

生姜を千切りにします

沸騰したお湯に皮きもを入れて、しっかりと灰汁を取る。
※ここで、しっかりと灰汁を取っておかないと油でｷﾞﾄｷﾞﾄなります

しっかりと湯がいたら、ザルに取り灰汁を水できれいに洗う

軽く水を切り、皮きも以外の材料を入れて、中火から弱火でじっくり炊く。
※落し蓋と、時々混ぜるのを忘れずに！

煮汁が鍋肌に少し残るくらいまで炊いたら出来上がり！！