粉類をまとめてふるう。あんこと混ぜる。

みりんを入れて混ぜたらこす。

小分けた甘露煮を先に入れて混ぜる。

型にきっちり押し込む。甘露煮を押し込む。

表面をならしたら、上に飾り用の栗を置く。

濡れ布巾で包み込んで蒸気のあがった蒸し器へ。1時間くらいが目安。

竹串刺して透明な水があがってくればバッチリ〜
蒸し器から降ろして布巾に包んだまま冷ます。