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栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ
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栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ-レシピのメイン写真

栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ

さやポニョ
さやポニョ @cook_40052613

母に教えてもらいながら共同製作。栗たっぷり入れて作ろう〜
このレシピの生い立ち
栗を卸してる和菓子屋さんに教えてもらったレシピですが、ちょっぴり家庭用に変更してあります。

母に教えてもらいながら共同製作。栗たっぷり入れて作ろう〜
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栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ

さやポニョ
さやポニョ @cook_40052613

母に教えてもらいながら共同製作。栗たっぷり入れて作ろう〜
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栗を卸してる和菓子屋さんに教えてもらったレシピですが、ちょっぴり家庭用に変更してあります。

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材料

  1. こしあん 1キロ
  2. 強力粉 1/2カップ
  3. 米粉 大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 栗の甘露煮 1キロくらい
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作り方

  1. 1

    粉類をまとめてふるう。あんこと混ぜる。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方1写真
  2. 2

    みりんを入れて混ぜたらこす。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方2写真
  3. 3

    小分けた甘露煮を先に入れて混ぜる。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方3写真
  4. 4

    型にきっちり押し込む。甘露煮を押し込む。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方4写真
  5. 5

    表面をならしたら、上に飾り用の栗を置く。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方5写真
  6. 6

    濡れ布巾で包み込んで蒸気のあがった蒸し器へ。1時間くらいが目安。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方6写真
  7. 7

    竹串刺して透明な水があがってくればバッチリ〜
    蒸し器から降ろして布巾に包んだまま冷ます。

    • 栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ作り方7写真

コツ・ポイント

布巾で包む。強火でガンガン蒸す。あれば木枠でやると水分がとんでいいよ〜

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さやポニョ
さやポニョ @cook_40052613
2014/10/10 11:20に公開
最近パン作りにはまってます。新しいオーブンが欲しい!!って買いました。パナソニックのビストロ。最近内側がペロペロめくれてきて、ちょっとショック~
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