長芋をすって、白だしで味をつけておく。

明太子は皮をとっておく。かいわれ大根は、3cmくらいに切っておく。

どんぶりに、麦ご飯、かいわれ大根、とろろ、明太子、温泉卵の順に入れる。お好みでもみ海苔をのせても美味しい。

食べる前に醤油をひとまわしする。