まずキャラメルクリームを作る。

白砂糖を鍋に入れ、浸るぐらいの水を加えて弱火で煮詰める。

沸沸としてきたら色が茶色になるまでじっと待つ。

色が茶色になったらバターと生クリームをいれ、トロミがつくまで煮詰めたらキャラメルクリームの完成。

パイ皿にバターを塗って1枚パイシートを敷き、キャラメルクリームを塗ったらもう1枚のパイシートを載せて

余熱したオーブンで230℃で20分焼いたら完成。