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イタリアmammaのピクルス
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イタリアmammaのピクルス-レシピのメイン写真

イタリアmammaのピクルス

MmeEri
MmeEri @cook_40138988

夏野菜の安い時期に作りおき出来る
簡単で美味しいピクルスです。
このレシピの生い立ち
お隣の奥さんに教わりました。
ホームパーティーの前菜に使ったら
お友達にも好評でしたよ♪

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簡単で美味しいピクルスです。
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MmeEri
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夏野菜の安い時期に作りおき出来る
簡単で美味しいピクルスです。
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お隣の奥さんに教わりました。
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お友達にも好評でしたよ♪

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材料

保存瓶一本分
  • お好みの野菜 1.5kg
  • ＠ 白ワイン 250ml
  • ＠ ワインビネガー（又はお酢） 250ml
  • ＠ 塩 スプーン1杯
  • ＠ 砂糖 スプーン1杯
  • オリーブオイル コップ1/2杯
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作り方

  1. 1

    野菜をスティック状又は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    お鍋に＠を全て入れ
    沸騰させる。

  3. 3

    ２に野菜をいれ
    2～4分茹でる。
    ※お鍋に一度に入りきらないときは分割して茹でる。

  4. 4

    野菜をざるに取り冷ます。
    茹で汁も捨てずに冷ます。

  5. 5

    野菜と茹で汁が冷めたら清潔な瓶に入れ表面にオリーブオイルを注ぐ。
    ※野菜が空気に触れカビるのを防ぎます。

  6. 6

    食べごろまで一週間待ってくださいね♪

コツ・ポイント

☆野菜のコリッとした食感を楽しむため
湯で時間は短めです。

☆お好みでローリエやハーブを入れても
　美味しいです。

☆今回使用した保存瓶は高さ18cmです。

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MmeEri
MmeEri @cook_40138988
2014/10/08 10:26に公開

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