ついつい食べちゃう濃厚バタークッキー
私が幼い頃、母が作ってくれた手作りクッキー。素朴な味なのに食べ終わると口いっぱいにバターの風味が広がります
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた手作りクッキーが美味しいのでレシピを教えてもらったものです。
ついつい食べちゃう濃厚バタークッキー
私が幼い頃、母が作ってくれた手作りクッキー。素朴な味なのに食べ終わると口いっぱいにバターの風味が広がります
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた手作りクッキーが美味しいのでレシピを教えてもらったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を分量通り用意します。
卵とバターは常温に戻して下さい -
- 2
薄力粉は、ふるいに3回掛けます。
高さは20~30cmぐらいで。ちゃんとふるう事で美味しくしっとりサクサクになります - 3
ふるいに掛けてから再計量がお勧め。
ふるうと周りに落ちた分だけ少なくなるので多めに計量し400gになるようにして下さい - 4
常温に戻したバター(無塩)に砂糖160gを数回に分けて混ぜ合わせます。
この時に無塩の時は塩も少し入れてください。 -
- 5
砂糖とバターを白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
-
- 6
砂糖とバターがちゃんと混ざってから卵黄を2回に分けて、また混ぜ合わせます。纏めてじゃなく数回に分けるのがコツです。
-
- 7
卵黄を混ぜると黄色っぽくなります。
-
- 8
バターが混ざったらバニラオイルを4,5滴。
バニラエッセンスだと熱に弱いのでバニラオイルのがオススメです - 9
ふるいに掛けた薄力粉と卵黄と砂糖を混ぜたバターを用意します。
-
- 10
バターに薄力粉を3,4回に分けて混ぜ合わせます。
-
- 11
さっくりと混ぜ合わせます。
あまり強めにやると薄力粉が舞ってしまうので優しく混ぜ合わせて下さい。 -
- 12
混ぜ合わせて生地を纏めると、こんな感じに。
-
- 13
生地を半分に分けてラップに包みます。
-
- 14
生地を落ち着かせるため冷蔵庫に3時間ほど寝かせます。
型抜きする時に生地が柔らかいと抜きにくいので冷やすと楽です。 -
- 15
オーブンを180度に余熱する。
- 16
寝かせた生地を伸ばします。
私は大理石を使っていますが、机にラップを敷けば大丈夫です。 -
- 17
麺棒に生地がつく場合は小麦粉を少し塗して下さい。
型抜きをします。
生地の厚さは3~4mmぐらいがお勧めです。 -
- 18
鉄板に型抜きしたクッキーを並べます。
オーブンによって焼きグセがあると思うので何度か試してみてください。 -
- 19
180度に余熱をしたオーブンに13分ぐらい焼きます。
大体の目安です。
焼き具合によっては延長してください。 -
- 20
焼き上がったらオーブンから出します。
これくらいの焼き具合でも充分焼けているので大丈夫です。 -
- 21
出来上がり！
型抜きする際に生地が少なくなったらボーロみたいに小さく丸くこねても美味しいです。楽です。 -
- 22
暖かいとホロホロで美味しく、冷めるとサクサクになり素朴な味わいですがついつい食べちゃう美味しさです。
コツ・ポイント
砂糖が多く感じても減らさないで下さい。
砂糖が生地を膨らます役割もあるのでダイエット目的で減らすのはNGです。
焼かなくても生地自体おいしいので、色味がつくくらいの焼き具合で充分おいしいです。
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