卯の花リメイク☆ジューシーハンバーグ
卯の花を沢山作って冷凍しているのですが、いつも同じ食べ方も飽きてしまうのでリメイク！
ひき肉も鶏むねなのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
卯の花にハマり、卯の花のリメイクにもハマってます。
ただ、鶏むね挽肉に卯の花はパサパサしてしまいがちなのが嫌で中に氷を詰めてジューシー感を出してみました。
卯の花リメイク☆ジューシーハンバーグ
卯の花を沢山作って冷凍しているのですが、いつも同じ食べ方も飽きてしまうのでリメイク！
ひき肉も鶏むねなのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
卯の花にハマり、卯の花のリメイクにもハマってます。
ただ、鶏むね挽肉に卯の花はパサパサしてしまいがちなのが嫌で中に氷を詰めてジューシー感を出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね挽肉を粘りが出るまでしっかりと練る。
-
- 2
1に卯の花を入れ(卯の花はひじき、いんげん、蓮根、人参を入れて味付け済)
しっかり混ぜる。 -
- 3
2に卵を割り入れ、まとまるまでよく混ぜる。
混ざったら、ハンバーグ状に丸めておく。 - 4
丸めたハンバーグの真ん中に小さめの氷を入れて漏れたりはみ出したりしないように包みます。
- 5
少量の油をひいて、ハンバーグを焼いていきます。
中火で片面5分程蒸し焼きに。
この時、焦げすぎないよう注意！ - 6
もう片面は2～3分、焼き加減もフライパンや火力によって変わりやすいので調整してください。
- 7
ソースを作ります。
中濃ソースを大さじ5程、水200cc中の150ccをここに入れ、少し煮詰めます。 - 8
最後に残った50ccの水で片栗粉を溶いてとろみをつけます。
とろみとソースの味はあくまで目安なのでご家庭お好みで。 - 9
出来上がりのジューシー感はこんな感じです。
見辛いですが…。 -
コツ・ポイント
やっぱりポイントは氷です！
氷を間に入れることで中がふんわり、パサパサ感がなく食べやすいですよ☆
ソースだけで作るハンバーグソースもイケます！
レシピID:20229936 揚げ焼き茄子を添えて。
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