定番のきんぴらごぼう
もへほっぺ @cook_40061779
ド定番なきんぴらごぼう☆
引き継がれる母の味です(^^*)
このレシピの生い立ち
母に教わった味です。
出汁は楽チンして顆粒だしを使っています。
いつも目分量で作るのですが、カロリー計算用に計量したのでレシピにしてみました。
定番のきんぴらごぼう
ド定番なきんぴらごぼう☆
引き継がれる母の味です(^^*)
このレシピの生い立ち
母に教わった味です。
出汁は楽チンして顆粒だしを使っています。
いつも目分量で作るのですが、カロリー計算用に計量したのでレシピにしてみました。
作り方
- 1
ごぼう、人参は長さ3～4㎝、3×3㎜角位に切り、ごぼうは水にさらします。
-
- 2
フライパンに大さじ1杯位(分量外)の油かごま油と鷹の爪を熱してから１を加えて炒めます。
-
- 3
※我が家では鷹の爪をはじめに小さじ1/2強入れて水を加える前に半分くらいつまみ出します(^_^)b
- 4
全体に油がまわり軽く炒まったら水をごぼうが浸るくらいまで入れて、和風顆粒だしを加え一煮立ちさせます。
-
- 5
☆を全て加えて中火で煮詰めます。
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- 6
水分があと少しになったら味をみて醤油を適量足します。
※私は大体小さじ1/2～1杯加えます。何も加えなくてもOKです。 -
- 7
殆ど水分が無くなったら白炒りごまを加えて少しだけ火力を強めてさっと炒めて出来上がりです(≧∇≦)b
-
- 8
★きんぴらのおにぎりに♪
※きんぴらを小さく刻んで更に白炒りごまを足してご飯と混ぜておにぎりにしました。 -
- 9
★お子様のいるご家庭では鷹の爪は入れずに作り、大人用は後から七味唐辛子などで辛みを足して下さい♪
写真は白滝入りです。 -
- 10
＊たっぷりツナとごぼうのきんぴら(レシピID : 18811280)お子さまにも食べ易いと思います。良かったらお試し下さい
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コツ・ポイント
辛さ、甘さ、しょっぱさなどはお好みに合わせて調味料を増減して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20229734
