茶碗蒸し卵液(覚書)
Jimin_si @cook_40197868
とりあえず、自分用に紙ベースのレシピを
順次起こしていってます。
とりあえずは、材料のみ正確に起こすようにしてます。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた、某お寿司屋さんのレシピを自分流に改良
茶碗蒸し卵液(覚書)
とりあえず、自分用に紙ベースのレシピを
順次起こしていってます。
とりあえずは、材料のみ正確に起こすようにしてます。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた、某お寿司屋さんのレシピを自分流に改良
作り方
- 1
だし汁を作ります。
(私は面倒なので粉末のだしをつかってますが) - 2
だしの中に醤油・みりん・塩・味の素を加え混ぜ、塩・味の素を溶かしておく。
- 3
ボールに卵を割り入れ
白身を切るようにしっかり混ぜて
こし器でこしながらだし汁の中に入れて混ぜます。
これで卵液の完成！ - 4
あとは、好きな具材を、器に入れ
卵液を入れて蒸します！
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