中クラスのじゃがいもを用意する。
種類はなんでもいいです！

じゃがいもの皮を剥いて、丸ごとラップに包みレンジで火を通す。

レンジにかけている間に、
衣を作ります。
★を混ぜる。
水は加減を見ながら。
サクッとさせるため、ゆるいくらいで！

衣が出来たら、和えるソースを作ります。
★を少し大き目のボウルで混ぜ合わせておきます。

じゃがいもに火が通ったら、食べやすい大きさに切ります。
5こを切り分けるとこんなもんです。

作って置いた衣のボウルの中にじゃがいもを投入します。
もう、ここは手でやっちゃってください！

手で衣の加減を見ながら油に投入します。
手なのでヤケドしないように気をつけてください！
温度は190度くらい。

衣がサクッとキツネ色になったら油をきります。

油がきれたら、熱いうちにソースのボウルに入れ混ぜ合わせます。
サックリを意識し、ベチャっとしないように！！

混ぜ合わせるとこんな感じです！

お皿に盛り付けて、色を加えるためにパセリを散らします。
これで完成です！！