豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、醤油で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

卵は溶きほぐし、鶏ガラスープの素を加え混ぜ合わせておく。

フライパンで胡麻油を熱し、溶き卵を流し入れる。ゆっくり中央に寄せるように混ぜ、７～８割火が入った状態で取りだしす。

フライパンに胡麻油を追加、豚肉を炒め色が変わったら、ニラの茎を加え炒め、続いて葉を追加し炒める。

塩、胡椒を振って味を調えてからから、卵を戻し入れ、軽く炒め合わせれば完成。