★お赤飯
お赤飯の素で3合分炊く。
クマの型のおにぎり容器にご飯を詰めてクマの形にする。

★蛤のお吸い物
水と塩1:1の分量で塩水を作り蛤を入れ1.２時間ほど置いておく。

水に蛤と粉末だし、白だし、薄口醤油、塩を入れ沸騰し出したら弱火に。
蛤が開いてくるので味を調節しながら調味料を加える。

★黒豆
購入した黒豆をピックに刺す。

★かぼちゃの煮付け
かぼちゃの皮を所々むく。
フライパンにかぼちゃがヒタヒタになる程度に入れる。

砂糖→みりん→酒→だしの素→醤油の順に入れる。
冷めると味が染み込むので気持ち薄いくらいでいい。

★有頭えび
頭の殻と背中の殻の間に爪楊枝を刺し背腸をとる。
塩を全体にかける。
フライパンにアルミホイルを引いて焼く。

★筑前煮
人参、蓮根、椎茸、こんにゃく飾り切りする。
鶏肉を一口大、ゴボウは乱切り、スナップエンドウは筋を取る。

こんにゃくは先に熱湯で茹でて臭みをとる。
蓮根、ゴボウは1:1の酢水に5分ほどつけておく。

油を引いたフライパンで鶏肉を炒め少し焦げ目がついたらスナップエンドウ以外の切った材料を全て入れる。

大体炒まったらヒタヒタに水を入れ沸騰してから灰汁を取る。

だしの素、みりん、酒、砂糖、醤油を入れて弱火でじっくり火にかける。

具材が柔らかくなったら最後にスナップエンドウを入れて2.3分煮る。