人参はゆでてつぶし、冷ましておきます。レンジで加熱、又は蒸しても良いです。

卵と、牛乳の半量を泡立て器でしっかりと混ぜあわせます。

②にホットケーキミックスと、①の人参を加え混ぜ合わせます。

生地のかたさは人参の水分によって変わるので、かたいようなら残りの牛乳を加えて混ぜます。

テフロン加工のフライパンで、油をひかずに焼きます。小さいお玉一杯分が、一枚の大きさの目安です。お好みの大きさでどうぞ。

焼き上がったら、お皿に盛り付け、粉糖をふりかけて完成です。