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父さんの煮豚
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父さんの煮豚-レシピのメイン写真

父さんの煮豚

ま-り
ま-り @cook_40159256

父の絶品煮豚
このレシピの生い立ち
実家でいつも食べてて美味しいので
父より上手にできなかったけど、とても美味しくできました。

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材料

  1. 豚バラブロック 450g
  2. 水 適量
  3. 酒 大さじ2
  4. 紹興酒 大さじ3
  5. 生姜 小さじ1
  6. ニンニク 小さじ1
  7. 鶏がらスープor味覇 小さじ3
  8. 塩胡椒 少々
  9. 醤油 大さじ4
  10. 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックをぐるぐるとタコ紐で巻いて、フライパンで周りを軽く焼く

    • 父さんの煮豚作り方1写真
  2. 2

    お鍋に周りを軽く焼いた豚バラブロックを入れ、酒と水を豚ブロックがかぶるくらいに入れ、沸騰するまで中火で煮る。

    • 父さんの煮豚作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら★の調味料を入れてアルミホイルで落とし蓋をして弱火でゆっくり1時間ほど煮る。

    • 父さんの煮豚作り方3写真
  4. 4

    冷めたら煮汁ごと冷蔵庫で一晩しみ込ませる。

  5. 5

    2020.12.12父の味に近づけるため修正

コツ・ポイント

ポイントは、弱火でじっくり。
紹興酒を使うことで味にコクが出るそうです。

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ま-り
ま-り @cook_40159256
2020/01/11 00:14に公開
料理は好きですが、新しい料理を考えるのは難しいですね。クックパッドはとっても勉強になります。
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