父の絶品煮豚このレシピの生い立ち実家でいつも食べてて美味しいので父より上手にできなかったけど、とても美味しくできました。
豚バラブロックをぐるぐるとタコ紐で巻いて、フライパンで周りを軽く焼く
お鍋に周りを軽く焼いた豚バラブロックを入れ、酒と水を豚ブロックがかぶるくらいに入れ、沸騰するまで中火で煮る。
沸騰したら★の調味料を入れてアルミホイルで落とし蓋をして弱火でゆっくり1時間ほど煮る。
冷めたら煮汁ごと冷蔵庫で一晩しみ込ませる。
2020.12.12父の味に近づけるため修正
ポイントは、弱火でじっくり。紹興酒を使うことで味にコクが出るそうです。
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