作り方
- 1
豚バラブロックをぐるぐるとタコ紐で巻いて、フライパンで周りを軽く焼く
-
- 2
お鍋に周りを軽く焼いた豚バラブロックを入れ、酒と水を豚ブロックがかぶるくらいに入れ、沸騰するまで中火で煮る。
-
- 3
沸騰したら★の調味料を入れてアルミホイルで落とし蓋をして弱火でゆっくり1時間ほど煮る。
-
- 4
冷めたら煮汁ごと冷蔵庫で一晩しみ込ませる。
- 5
2020.12.12父の味に近づけるため修正
コツ・ポイント
ポイントは、弱火でじっくり。
紹興酒を使うことで味にコクが出るそうです。
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