鶏肉と水菜のハリハリ煮

Name: 鶏肉と水菜のハリハリ煮
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） 1/3枚(80g); 油揚げ 1枚(20g); 水菜 1/2束(100g); だし汁 カップ1杯(200cc); しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ2; 塩 少々

ダイエットプラス @cook_40063035

鶏肉は亜鉛とビタミンＢ１が豊富、カルシウム豊富な水菜と組み合わせた、ダイエット中に必要な栄養素が摂取できる一品

このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。「ハリハリ鍋」を煮物にアレンジして、油揚げと鶏肉の旨味を引き出しました。

鶏肉は亜鉛とビタミンＢ１が豊富、カルシウム豊富な水菜と組み合わせた、ダイエット中に必要な栄養素が摂取できる一品

鶏肉と水菜のハリハリ煮

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鶏肉は亜鉛とビタミンＢ１が豊富、カルシウム豊富な水菜と組み合わせた、ダイエット中に必要な栄養素が摂取できる一品

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材料

1人分

鶏もも肉（皮なし） 1/3枚(80g)
油揚げ 1枚(20g)
水菜 1/2束(100g)
だし汁カップ1杯(200cc)
しょうゆ小さじ1
酒小さじ2
塩少々

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作り方

1

鶏もも肉は一口大に切ります。油揚げは湯通しして細切りに、水菜は4cm長さに切ります。
2

鍋にだし汁としょうゆ、酒を入れて熱し、煮立ったら鶏肉を加えます。
3

鶏もも肉が白くなったら油揚げと水菜を加えます。サッと煮立たったら火を止め、味をみながら塩少々を加えて皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

水菜は他の具材に火が通ってから鍋に加えることで、シャキシャキ感を残すことができます。薄口しょうゆを使うと、より水菜の色合いが引き立ちます。その場合は塩気が若干強くなるので、仕上げに加える塩は少なめにしましょう。

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つくれぽ

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ダイエットプラス @cook_40063035

2014/05/22 10:20に公開

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このレシピのキーワード

煮物水菜鶏もも肉酒油揚げ

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