なすは縦4つに切り、水にさらしてアク抜きをします。

なすの水分をふき、豚肉を巻き付けたら小麦粉をまぶして焼きます。
※切り落としの場合は伸ばすように広げると上手に巻けます。

豚肉が全体に白くなってきたら、合わせたAをよく絡めます。
なすに火が通ったか心配な場合は、蓋をして蒸らして下さい。

お皿に盛って、ゴマをふります。