さつまいもはふかして
皮をむいてマッシャーでつぶす。

薄力粉はふるう。

やわらかくしたバターに砂糖を加え泡だて器で混ぜる。

③にたまごを２、3回にわけて加え混ぜる。

④にふるった薄力粉を加え混ぜ、棒状にして冷蔵庫でしばらく休ませる。オーブンは１８０℃に設定しておく。

生地を２,３ミリに切って天板にならべ、上から胡麻をふりかけオーブンで１５～２０分くらい焼く。