鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうして水気をふく。

なんきんは3～4cm角に切り、電子レンジ（500w）で約3分加熱して粗くつぶす。

たまねぎは薄切り、エリンギは短冊切りにする。

フライパンにバターの半量を溶かし、鮭を両面色よく焼き、取り出す。

残りのバターを溶かし、たまねぎ・エリンギを炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

豆乳を加え塩・こしょうで調味し、とろみがつくまで煮る。

耐熱皿になんきん・鮭・（6）を入れ、チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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